レバーの臭み抜き☆シリコンスチーマーで

レバーの臭み抜き☆シリコンスチーマーで

Description

レバーの臭みを汁ごと取り除く下処理です。数度のレンチンは手間ですがいつものバニラが数段美味しく変化しますよ〜

材料

鶏レバー
1パック

作り方

1

写真

鶏レバーは下処理しておく
ID 5656110

2

写真

シリコンスチーマー
水気を良く切った
レバーを入れ

3

写真

フタをして
600W電子レンジで
1分40秒加熱する

※必ず側に居て
レバーからパンパンと音がしてきたら加熱をやめる

4

写真

レンジから取り出し
汁が出ているので

5

写真

汁を切ります

6

写真

再度フタをして
レンチンします
一度温まっている分先ほどより短い時間でパンパンしてくると思います

2回目は1分20秒程

7

写真

またもや赤い水が
こんなに出ました


8

写真

捨てます

9

写真

面倒かもしれませんがこれを
5回繰り返します

5回目は20秒ほどで
パンパンし始めました

10

写真

5回目の汁を捨てると
かなり身もしまっています
レバーのいやな臭いも
赤い汁ごと取り除けました

11

写真

完成です

焼いたり炒めたり
お好みの方法で調理して下さい

コツ・ポイント

レンジの時間はパンパンの様子を見て
調整して下さい
ある程度温めないと汁が出ないので
少しパンパンさせるのがポイントです
パンパンをさらに加熱し続けると
レバーがバーンと破裂するので気をつけて下さい

このレシピの生い立ち

レバー料理を美味しく食べたくてやっと行き着いた先はこのやり方でした。試してほしくてレシピにしました
レシピID : 5656339 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/18

First tsukurepo mark
写真

少し大変でしたが、おかげで食べる時はとっても美味しかったです!!

ななおかたお

手間がかかる分臭みが消えますね