もやしでかさまし!なすの肉味噌のせ

もやしでかさまし!なすの肉味噌のせ
少量のミンチときざんだもやしでかさまし!ちょっとヘルシー!??

材料 (2人分)

なす
2本
大さじ1〜2
豚ミンチ
50g程度
もやし
1/2袋
✩しょうが(チューブ)
3〜4cm程度
✩味噌
小さじ1強
✩砂糖
小さじ1
✩酒
小さじ1
✩みりん
小さじ1
✩水
50cc程度

1

ナスは輪切りにして水にさらしアク抜きする

2

アク抜きしたなすの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、油を回しかけなす全体に馴染むように混ぜる

3

フライパンになすを並べて弱火よりの中火でじっくり焼く

4

両面しっかり焼けたら皿に盛る

5

もやしを袋の上から包丁の背で叩いて細かくする。

6

フライパンに油(分量外)をひきミンチを炒める。ある程度火が通ったらもやしを投入!

7

✩調味料をいれてしっかり炒める

8

ナスの上にかけてできあがりー!

コツ・ポイント

なすにしっかり油をなじませるのでなすを焼く時はフライパンに油をいれません。
もやしから水分が出るので水の量は調整してください。水っぽくなったら片栗粉でとろみをつけてもいいかも。

このレシピの生い立ち

ミンチももやしも中途半端に残っていて消費期限切れしそうだったので(•́ε•̀٥)
レシピID : 5656377 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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