レモンとココナッツミルクのかき氷

レモンとココナッツミルクのかき氷

Description

酸味のあるレモンソースと甘いココナッツミルクのかき氷

材料 (4人分)

レモンソース
レモン(防カビ剤を使っていないもの)
1個
1個
ココナッツミルクソース
ココナッツミルクパウダー(GABAN)
60g
40g
牛乳
240g
 
適量

作り方

1

■レモンソース■
大きめのボウルにレモンの皮をすりおろす。
※皮の白い部分は苦味が強いため、黄色い表面のみをすりおろす。

2

1に卵とグラニュー糖を入れ、円に100回程かき混ぜる。

3

さらにレモン果汁を加え、全体が混ざるように軽くかき混ぜる。

4

※レシピに必要なレモン果汁を全て生のレモンから絞り出すのは大変なため、ポッカレモン100などもお使いください。

5

3を静かにかき混ぜ続けながら、沸騰した湯で5分程度湯煎する。
目安は液体の表面の泡がほぼ無くなるぐらいまで。

6

加熱が終わったら冷やしてレモンソースの完成。

7

■ココナッツミルクソース■
ボウルにココナッツミルクパウダー、グラニュー糖、湯を入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜる。

8

7に牛乳を加え、サッとかき混ぜる。
冷やしたらココナッツミルクソースの完成。

9

かき氷機で氷を削り、レモンソースとココナッツミルクソースを適宜かけて完成。

コツ・ポイント

・レモンソースは冷えると凝固するため、使う前に再度かき混ぜてください。あるいは100均のドレッシングボトルなどに入れると使いやすいです。
・レモンソースは冷蔵で1週間、ココナッツミルクは冷蔵で3日は保ちます。

このレシピの生い立ち

レモンが好きなので。
レシピID : 5656470 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

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