白身魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ

白身魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
魚と野菜をたっぷりとれる、甘酢あんかけです♪

材料 (3人分)

白身魚
3切れ
いんげん
10本
人参
中1本
玉ねぎ
小1個
調味料
★酒
大1
★砂糖
大3
★カンタン酢(ミツカン)
大4
大3
適量
白ごま(お好みで)
適量
小麦粉
適量

1

野菜を細切りにする。油を引いたフライパンで軽く炒める。かつおだし400ccを加える。

2

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沸騰したら、★調味料を加える。煮立ったら、いったん火を止める。

3

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魚の両面に軽く塩を振り、薄く小麦粉をまぶす。

4

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別のフライパンに油(大2)を引き、魚を焼く。両面に焼き色がついたら、1枚ずつ皿に盛る。

5

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2のフライパンを火にかける。煮立ったところで水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。お好みでごまを加えて風味をプラス♪

6

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魚に5のあんをたっぷりかければ、完成です(^o^)/

コツ・ポイント

かつおだしは、ほんだしか、だしがない場合は、かつお節2袋を入れてもOKです。
いんげんの代わりにピーマンでもOK!

このレシピの生い立ち

白身魚を買ったので、野菜と一緒に食べられるあんかけを作りました。
レシピID : 5656488 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/24

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