揚げ出し豆腐

豆腐を等分してキッチンペーパーに包んでレンジで３分加熱して水気を切る。

鍋にめんつゆを入れて強火でかけ、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

①に片栗粉をしっかりまぶし、余分な粉を落とす。

④を盛り付け、②を回しかけ、薬味を乗せる。