お肉柔らか♫無水ごま油鍋

お肉柔らか♫無水ごま油鍋

Description

Twitterで人気の無水鍋を自分流にアレンジしてみました。無水用の鍋がなくても美味しく出来上がりましたよ。

材料 (2人分)

豚肉
100g
白菜
5.6枚
白だし(うちは昆布だしを使いました).
大さじ2
大さじ1
大さじ1
3かけ

作り方

1

お鍋にごま油を入れ中火でにんにくを炒める

2

弱火にして香りがしてきたら白菜を入れ火が通ってきたら豚肉を敷き詰め蓋をする。
イメージとしては蒸す感じで。

3

半分くらい火が通ったら白だしと酒を入れまた蓋して出来上がり
お肉全体に火を通すイメージです。

コツ・ポイント


いつもお肉が硬くなってしまうので研究した結果
・お肉に火を通す時は弱火
・火を通す鍋の温度を上げすぎない
・お肉は常温に戻しておく
・ちょっと多いかなくらいのお酒をいれる

このレシピの生い立ち

白だしが効いているので何もつけなくても美味しいです
レシピID : 5656636 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

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