ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)

ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)

Description

電子レンジを使うことで簡単に調理ができます。

材料 (500g)

白菜
1/4株
1片
少々
100cc
砂糖
大匙5
小匙2
100cc
菜種油
大匙1

作り方

1

白菜は幅1cm、長さ5cmくらいに切る。

2

耐熱のボウルに①を入れ、酢、砂糖、塩、水、しょうが、唐辛子を加え軽く混ぜる。

3

ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで3分加熱。ラップを外し、上下を返しながらよく混ぜる。

4

再度ラップをし、600wで2分加熱

5

菜種油をフライパンで加熱し、熱々の菜種油をかけて混ぜる。

6

半日程度置き、味がしみこんだら完成。

コツ・ポイント

本来なら中華風のところ、津山産菜種油を仕上げにかけることにより、より風味豊かな漬物に仕上げてくれます。

このレシピの生い立ち

平成27年11月22日に津山城で開催された「第2回津山天下一品漬物グランプリ」エントリー作品
レシピID : 5657040 公開日 : 19/07/04 更新日 : 19/07/04

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