誰でも簡単に…ワラビのあく抜きto保存法
とらじろう11歳
作り方
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1)ワラビを採ってきたら、すぐに大きなゴミを取ります。さっと水で洗います！
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2)大きな鍋にお湯をたっぷり沸かします。
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3
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3)たんさんを小さじいっぱい用意します。お湯の中にワラビを全部入れます。
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4
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4)ワラビを入れて、すぐ『たんさん』を鍋に入れて弱火で1分間蓋をしないで
茹でてください。
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5
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5)火を止めたら、蓋をして！そのまま冷めるまで放置します。
冷めたら、洗って水を張りワラビを再び入れて下さい。
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6
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6)一日に、朝1回、夕1回ワラビの水を変えて綺麗にします。直射日光が当たらない涼しい所に置いて下さい。
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7
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7)2～3日すると、水が綺麗になり濁らなくなります。出来上がりです！
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8
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余った場合！ビニール袋に水を入れて、ワラビが水に浸かった状態でビニール袋を縛り冷凍庫へ。食べる時は、自然解凍します。
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コツ・ポイント
ワラビは、沸騰してから鍋に入れて下さい。たんさんは、入れすぎないように。強火にしないこと…
鍋から、お湯が吹き零れてしまうので気をつけてください。鍋で1分間しかボイルしませんが、後から蓋をするので、余熱でワラビが柔らかくなります。
鍋から、お湯が吹き零れてしまうので気をつけてください。鍋で1分間しかボイルしませんが、後から蓋をするので、余熱でワラビが柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが子供の頃から作ってました。水を変えているのを見てお手伝いしてました。
大人になり、ワラビを収穫して昔を思い出しながら作ってみました。
大人になり、ワラビを収穫して昔を思い出しながら作ってみました。
とらじろう11歳
