きんめだいの野菜たっぷり煮つけ

副菜を考えるのがめんどうなときによく使う手が主菜と一緒に野菜をたっぷり料理しちゃうことです。きんめがなければ、たらでもOKです。

材料 (2人分)

きんめだい
2切れ
わかめ
30g
ねぎ
1本
おくら
6本
にんじん
1/2本
車麩
20g
大さじ2~21/2
しょうゆ
大さじ2~21/2
大さじ1
砂糖
大さじ1
適宜

1

わかめはもみ洗いして塩をおとし、水で5分間くらいもどしておく。ねぎは斜め切り、にんじんは半月切、オクラは塩でこすっておく。

2

調味料(塩除く)を煮たて、きんめだいの皮に切れ目をいれたものを入れる。中火で煮立ってきたら、魚に煮汁をかけながら5分ほど煮る。

3

別鍋で湯を沸かして、わかめ、おくらを別々にさっと湯通しする。水にとって、わかめはざく切りにする。

4

2.に水カップ1/2~1/3を加え煮立てる。わかめを加える。

5

ねぎ、おくら、にんじんを加えて軽く煮、水で戻しておいた車麩の水気を絞り鍋に入れ、3分ほど煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5658 公開日 : 00/06/12 更新日 : 00/06/12

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