野菜たっぷり！豆乳冷やし担々麺
Description
豆乳を使用した、ヘルシーでもコクのある担々麺です♪豆乳や小松菜で不足しがちな鉄分、カルシウム、ビタミンを補いましょう！
ゆうかずキッチン
作り方
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2
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トマトは1/4個を更に半分に、きゅうりは千切りにする。小松菜は茹でて水気を絞り、5cm長さに切る。
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3
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卵は茹でて殻をむき半分に切る。
カシューナッツはビニール袋などに入れ、綿棒で叩いて軽く砕いておく。
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4
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ボールに鶏がらスープの素と、お湯大さじ2を入れてよく溶かす。Aの調味料も入れて混ぜたら、豆乳を加えて混ぜる。
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5
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4のタレは冷蔵庫で冷やしておく。フライパンに油をしき鶏肉と生姜を炒め、火が通ったらBの調味料も入れて炒める。<そぼろ>
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6
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルに取って流水でよく洗い、水気を切る。
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7
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皿に麺を盛り付けてタレをかけ、野菜、卵、そぼろ、ナッツをトッピングする。お好みでラー油、お酢をかけて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
卵は沸騰後5分間茹でて、半熟にするのがおすすめです^_^
このレシピの生い立ち
女性に不足しがちな栄養素が摂取できて、初夏にぴったりな麺料理を作ろうと思いました！
ゆうかずキッチン
