米粉ちぎりパン

米粉ちぎりパン
米粉パンでちぎりパン!
HB使用!

材料

150g
100g
砂糖
大さじ1
牛乳
140cc
30cc
小さじ1
バター
15g
ドライイースト
小さじ1

作り方

1

HBに全ての材料を入れ、パン生地コースでスタート。
ドライイースト専用のケースがある場合はそこに入れる。

2

手ごねの場合、粉類をホイッパーで混ぜ、液体類を入れ捏ねる。
よく捏ねる。その後一次発酵60〜90分

3

一次発酵が終了したら、分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15〜20分

4

再度、丸め直し、型に等間隔で並べ、そのまま二時発酵。今回はスチームオーブンで35〜40度で30分

5

2倍に膨らんだら、手粉をさっとふるい、180度に予熱したオーブンで15〜20分焼きます!完成です!

コツ・ポイント

手ごねの場合一次発酵は常温で60〜90分と時間がかかります!ホームベーカリーの方は一次発酵までパン生地コースがやってくれますのでオッケーです。簡単です!豆乳ない場合は牛乳や、スキムミルク+水でオッケーです

このレシピの生い立ち

改良を繰り返し今に至るレシピ!
レシピID : 5658222 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」