煮物の定番!肉じゃが

煮物の定番!肉じゃが
煮物の定番はやっぱり肉じゃがですね!

材料 (2人分)

牛肩ロース薄切り
100g
ジャガイモ
2〜3個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
インゲン
6本
★酒
大さじ1/2
大さじ3
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
小さじ1/2
★塩
適量
白滝
100g

1

玉ねぎをくし切り。人参を乱切り。ジャガイモは一口サイズに。インゲン食べやすい長さに。

2

フライパンに油(分量外)をひき玉ねぎ、牛肉を炒め、少ししんなりしてきたら、人参、ジャガイモも加えて炒める。

3

だし汁を加え、酒、みりん、砂糖の順に調味料を加え、10分程煮立たせる。(落し蓋をする)

4

沸騰し、ジャガイモが少し柔らかくなったら醤油、蜂蜜を加え、さらに5分煮る。

5

ジャガイモに味が染みてきたら、インゲン、白滝を加えて、さらに5〜10分煮る。

6

全体的に具材が柔らかくなり、かつ、味が染みてきたら完成です。

コツ・ポイント

醤油は後から入れることで、みりんと砂糖で甘みがしっかり染みます!
味が薄いと感じたら少しずつ調味料を味見しながら足していくとうまくいきます。

このレシピの生い立ち

肉じゃがは失敗を繰り返したどり着いた味です。
レシピID : 5658303 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

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