長期保存できるビーツのマリネ
Description
真紅の色と、鉄分など豊富な栄養で注目の野菜、ビーツ。マリネにすれば鮮やかな色のままで長期冷凍保存できますよ
材料
(生ビーツ100gあたり)
生ビーツ
100g
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1弱
作り方
コツ・ポイント
簡単にはサラダの彩り。ヴィシソワーズなど白いスープに入れたらピンクの彩り。白和えに入れてもきれいでおいしいですよ。味はほうれん草の茎の部分によく似ています。
台所が真っ赤になることを恐れる人がいますが、水でふけばすぐ落ちるのでご安心ください
台所が真っ赤になることを恐れる人がいますが、水でふけばすぐ落ちるのでご安心ください
このレシピの生い立ち
彩りでつかうビーツは使用量が多くありません。そこでマリネの水分を減らし、冷凍保存できるようにしました
(
)