長期保存できるビーツのマリネ

長期保存できるビーツのマリネ

Description

真紅の色と、鉄分など豊富な栄養で注目の野菜、ビーツ。マリネにすれば鮮やかな色のままで長期冷凍保存できますよ

材料 (生ビーツ100gあたり)

生ビーツ
100g
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1弱

作り方

1

写真

生ビーツを入手します。これが一番難しいかもしれません。大小さまざまなので100gあたりで分量を示します

2

写真

洗って皮のままたっぷりの水で1時間ゆでます。串を刺してすっと通るとゆで上がりです

3

写真

あら熱を取って皮をむきます。ある程度、手で取れますし、残りはピーラーなどをつかってください

4

写真

5ミリ程度にスライスします

5

写真

縦横に切ってさいの目にします。まな板が真っ赤になりますが、水で流せば簡単にきれいになります

6

写真

酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。混ざったら冷蔵庫へ。冷めたらできあがりです。冷凍保存できます

コツ・ポイント

簡単にはサラダの彩り。ヴィシソワーズなど白いスープに入れたらピンクの彩り。白和えに入れてもきれいでおいしいですよ。味はほうれん草の茎の部分によく似ています。
台所が真っ赤になることを恐れる人がいますが、水でふけばすぐ落ちるのでご安心ください

このレシピの生い立ち

彩りでつかうビーツは使用量が多くありません。そこでマリネの水分を減らし、冷凍保存できるようにしました
レシピID : 5658496 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/10/09

写真

少しずつ料理に彩りを添えて。何に使うか楽しみが増えました。

ちゃんな

19/10/03

写真

ちょっと塩辛かったですが、サラダに混ぜたらいい感じになりました!

PinkyLady

19/09/20

First tsukurepo mark
写真

おいしく綺麗な一品ができました。常備しようと思います。インドより

のいだん