長期保存できるビーツのマリネの画像

Description

真紅の色と、鉄分など豊富な栄養で注目の野菜、ビーツ。マリネにすれば鮮やかな色のままで長期冷凍保存できますよ

材料 (生ビーツ100gあたり)

生ビーツ
100g
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1弱

作り方

  1. 1

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    生ビーツを入手します。これが一番難しいかもしれません。大小さまざまなので100gあたりで分量を示します

  2. 2

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    洗って皮のままたっぷりの水で1時間ゆでます。串を刺してすっと通るとゆで上がりです

  3. 3

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    あら熱を取って皮をむきます。ある程度、手で取れますし、残りはピーラーなどをつかってください

  4. 4

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    5ミリ程度にスライスします

  5. 5

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    縦横に切ってさいの目にします。まな板が真っ赤になりますが、水で流せば簡単にきれいになります

  6. 6

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    酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。混ざったら冷蔵庫へ。冷めたらできあがりです。冷凍保存できます

コツ・ポイント

簡単にはサラダの彩り。ヴィシソワーズなど白いスープに入れたらピンクの彩り。白和えに入れてもきれいでおいしいですよ。味はほうれん草の茎の部分によく似ています。
台所が真っ赤になることを恐れる人がいますが、水でふけばすぐ落ちるのでご安心ください

このレシピの生い立ち

彩りでつかうビーツは使用量が多くありません。そこでマリネの水分を減らし、冷凍保存できるようにしました
レシピID : 5658496 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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ちゃんな
少しずつ料理に彩りを添えて。何に使うか楽しみが増えました。
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PinkyLady
ちょっと塩辛かったですが、サラダに混ぜたらいい感じになりました!
初れぽ
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のいだん
おいしく綺麗な一品ができました。常備しようと思います。インドより