ブルーベリーとマジョラムのサワードリンク

ブルーベリーとマジョラムのサワードリンク
暑い夜のサワードリンク。ブルーベリーとマージョラムの絶妙な香りと、オレンジピールの苦味が大人味のサワードリンクです。

材料

ブルーベリー
200g
てん菜糖
200g
りんご酢
200cc
マージョラム(ドライ)
大さじ1/2〜1
オレンジピール(ドライ)
大さじ1/2〜1

作り方

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煮沸消毒をした空き瓶と材料の準備。
今回は純リンゴ酢とてん菜糖を使いました。

2

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分量のブルーベリーとハーブ類を投入。

3

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分量のてん菜糖とお酢を注ぎよく混ぜる。

4

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作って3日後。さらに2〜3週間発酵させるとお酢の酸味がまろやかになります。

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常温で2〜3週間熟成発酵させてもよし、冷蔵庫でゆっくり3週間発酵させてもよし、熟成の仕方で違った味わいが楽しめます♪

コツ・ポイント

フルーツ、砂糖、お酢の割合は分かりやすく1:1:1で。てん菜糖だとスッキリ甘さ控えめな分量なので、味を見て甘さが足りない時は後から足しても良いと思います。てん菜糖をきび砂糖に変えたらコクがでて、氷砂糖に変えたら甘みが増します。

このレシピの生い立ち

なかなか寝付けない…そんな時に使うマージョラムをサワードリンクにアレンジしてみました。ブルーベリーとの味の相性も良く、オレンジピールが主張しすぎずアクセントになってます。
オレンジピールもマージョラムも香りが強いハーブなので少なめからどうぞ
レシピID : 5658583 公開日 : 19/05/26 更新日 : 19/05/26

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