きゅうりと土生姜のキンピラ

きゅうりと土生姜のキンピラ
生姜の味がしっかりきゅうりに染み込んだおかずです。

材料 (3人分)

きゅうり
3本
50g
大さじ1
煮汁
大さじ1
大さじ1
オリゴ糖
小さじ1
仕上げ用
かつお節
5g
大さじ1

1

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きゅうりのヘタを切り、イボをこそげ取り縦に切る。スプーンの柄などで種を少しとり2ミリ幅ぐらいのななめ切りにする。

2

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土生姜の皮をこそげ取り、薄く縦に切り1ミリ幅ほどの針千本に切る

3

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合わせ調味料を作っておく

4

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雪平鍋などにごま油を入れ切った土生姜を入れ、やや強めの弱火で2分程炒める

5

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きゅうりを入れ全体をよく炒め、少しかさが減ったら中火にする

6

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合わせ調味料を入れ煮汁がほぼ無くなるまで混ぜ炒め、かつお節とすりゴマを入れる。

7

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混ぜた後、煮汁が残っていたら弱火煮詰める

コツ・ポイント

種は取った方がいいように思います。煮汁の煮詰め方は好みです。

このレシピの生い立ち

きゅうりは生食よりも火を通した方が好きなので、ピリと美味しい生姜とあわせてキンピラにしてみました。簡単で身近な食材の組み合わせです。
レシピID : 5658985 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

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