簡単オーブン ローストポーク
Description
かたまり肉で簡単ごちそう。つけこみもさっとで大丈夫です。翌日も味がなじんでハムみたいに冷菜として
材料
作り方
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1
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1時間前に冷蔵庫から出しておいたポークに塩、コショウ、たっぷりオリーブオイルをし、半時間おきます。オーブン200度に
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2
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野菜を大きめにぶつ切りします。玉ねぎ、人参、ジャガ芋など根菜もしっかり焼けるので大きめに。野菜にもオリーブオイルを。
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3
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耐熱皿に肉と野菜を。野菜は肉の脂が落ちる位置に集めます。小さめの野菜や水分の多い野菜は肉の下に集めて焦げすぎを防ぐ
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4
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200度で25分、お肉をひっくり返して、オリーブオイルを足しかけ、また15分から20分。焦げ目を待つ。
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5
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オーブンから取り出し、アルミホイルをかけて20分、余熱で蒸しおきます。できあがり
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6
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余熱で待つのは、焼きすぎてお肉が固くならないようにするため、また肉汁が逃げすぎず落ち着くようにです。
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コツ・ポイント
野菜は大きめにカットします。キノコやブロッコリーなど根菜に比べて水分が多い野菜は焦げやすいので、肉の下に敷いて脂が落ちる位置に集めます。
余熱がすんでもしばらく寝かす位がおいしいです。時間があるとき早めに作っておいて、自分時間を大切に。
余熱がすんでもしばらく寝かす位がおいしいです。時間があるとき早めに作っておいて、自分時間を大切に。
このレシピの生い立ち
フランスではさっとオーブンに焼いてもらって、副菜も楽にさらっと人を招きます。頑張りすぎないで気楽な、みんなのごちそうです