切り干し大根のpiri辛煮物

切り干し大根のpiri辛煮物
切り干し大根をコクのあるピリ辛味にしてたくさん食べましょ♪いつもの煮物とは一味違っていいですよ。

材料 (4人分)

切り干し大根
50g
鶏もも肉
1枚(約250g)
自然塩
小さじ1
3カップ
しょうゆ
大さじ3
粗糖またはきび糖
大さじ2
小さじ1/2
ねぎ
1本
サラダ油
小さじ1

1

切り干し大根は洗ってゴミを落とし、たっぷりの水に漬けて戻す。鶏もも肉は一口大に切る。ねぎは小口切りに。

2

切り干し大根が戻ったら、水気を絞って食べやすく切り分ける。

3

フライパンに鶏肉と自然塩を入れて混ぜる。中火にかけて炒めていき、焦げそうになったところでサラダ油を入れる。香ばしく炒めたら、皿に取っておく。

4

3のフライパンにだし汁のうちの少しを注ぎ、木べらで鶏肉の焼き汁をこそげとるようにする。切り干し大根、だし汁の残りを入れて火にかける。

5

トウバンジャンと粗糖を加えて混ぜて数分煮る。しょうゆを加えたら、弱火にしてさらに約40分、煮汁がなくなるまで煮て器に盛り、ねぎを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 56591 公開日 : 02/06/07 更新日 : 05/04/30

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