ホタルイカとエンドウ豆のペペロンチーノ

ホタルイカとエンドウ豆のペペロンチーノ
安くなってきたホタルイカと旬のスナップエンドウでペペロンチーノ!お湯を沸かしている間に用意できます。

材料 (2人分)

ホタルイカ
1パック
スナップエンドウ
1パック
パスタ
200g
大1杯
あれば糸唐辛子
少々

1

スナップエンドウはゆでておきます。

2

にんにくと鷹の爪を刻んでおきます。

3

お湯を沸いたらパスタをゆでます。

4

フライパンにニンニクと鷹の爪をいれ焦がさないように香りが出るまで炒めます。

5

④の中にパスタのゆで汁50ccを加えてよく混ぜます(乳化

6

ホタルイカと少量の塩を加えてパスタを入れてからめます。

7

スナップエンドウと糸唐辛子を飾って完成です。

コツ・ポイント

「アーリオ=にんにく」「オーリオ=オリーブオイル」「ペペロンチーノ=唐辛子」のニンニクを炒める時は冷えたフライパンで始まます。焦げにくいし跳ねません。パスタのゆで汁を加えて乳化させたら菜箸よりトングの方が簡単にからめることが出来ます。

このレシピの生い立ち

シンプルなペペロンチーノに旬の食材を合わせました。
レシピID : 5659121 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

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