サメの味噌煮~あんかけ風~

サメの味噌煮~あんかけ風~
サメを甘めの味噌で煮て片栗粉でとろみを付けました。
冷めても美味しく、ご飯のおともに最高です。

材料 (4人家族で2日分)

もうか鮫
6切れ
小鍋に鮫を入れかぶる位
大さじ1
調味料
小さじ1/3
大さじ2〜3
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆味噌
大さじ2〜3
水溶き片栗粉(片栗粉と水)
各大さじ1:1又は2:2

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写真

鮫の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取る

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食べやすい大きさにカットします

私はあえて小さめにカットします。
その方があんによく絡み美味しいので♪

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カットした鮫を小鍋に入れ、料理酒(大さじ1)と水をかぶるくらい入れ火にかける

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煮えてくると写真の様にアクが出ますので綺麗に取り除いてください

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直ぐに火は通りますので、アクを取ったら味付けします

☆調味料を全て入れ、味見をし、良ければ片栗粉でとろみをつけて下さい

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完成です♪

簡単ですね!

コツ・ポイント

水溶き片栗粉ですが、トロミがゆるいのが好きなら大さじ1がオススメ。
お弁当に入れたい、又はドロッとした方が好みと言う方は大さじ2がオススメです!

このレシピの生い立ち

義母が作るサメ味噌。せっかく煮汁も美味しいのにシャバシャバしてて絡まないから勿体無い!
そう思った私は自己流にアレンジ♪
これなら最後まで煮汁を余すことなくいただける!!
子供たちも大好きな一品です☺️
レシピID : 5659366 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

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