グレープフルーツ寒天

グレープフルーツ寒天
イートハウス森山さん流を公開許可頂きました!!森山さん流を極める頃には、きっとまた新作がイートハウスで食べられるんだろうな。いつまでも追いつけそうにないけど、そこがまた森山さんに会いたくなる動機だったりして(^-^)次はどんな・・

材料 (四角いタッパーや、グラス(3カップ強分の容器))

グレープフルーツ
ルビーでもいい。2個
300cc
砂糖
70g
りんごジュース
200cc
粉末寒天
4g

1

グレープフルーツの皮と薄皮を剥いておく(これはちょっと時間がいる)。
水を鍋に入れ、粉末寒天を固まらせないように振り入れ、かき混ぜながら沸騰させる。(2分)

2

砂糖とりんごジュースを加えてもう一度ゆっくりかき混ぜながら沸騰させる。火を止め、漉しながら容器に注いだらグレープフルーツを散らして粗熱をとる。少しずつ固まる。さめたら冷蔵庫で半日冷やせば食べごろ。

3

結構歯ごたえがあるのでつまんで食べられます。寒天クック(粉末寒天)はスーパーに売っています。棒寒天もお勧め。棒寒天をお使いになる場合は、手順を見て、また液の量も合わせて調節して下さい。とろみの多い出来上がりになったらヨーグルトにトッピングしても美味しい☆

コツ・ポイント

寒天とゼラチンを半分づつ使うと、滑らかでお子様に喜ばれるかも。タッパーで固めた場合は羊羹みたいに切って盛り付けます。デラウェアでも美味しい:-)
がびさんが、タイでお試し下さったポメロという果物もGoodということでした!!ザボンに似た果物だそうです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 566 公開日 : 99/08/02 更新日 : 00/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

17/05/29

写真

美味しい♡すっぱいグレフルだったので蜂蜜漬にしてから入れました♩

yuki_me

美味しいですよね。ぜひこれからの夏に活躍してください!

08/07/24

写真

グレフルの酸っぱさもきちんと残ってて美味~♪ご馳走様でした☆

xxna03xx

美味しいですよね。この季節にうってつけです♪

08/03/28

写真

丁度材料が家にあった…これから冷して食べまっせ♫

p-mitty

それは良かったです♪そろそろ冷たい物が美味しい季節ですね☆

07/07/20

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グレープフルーツとりんごジュースって合うんですね!美味しかった♪

みじゅ12

私も最初は驚きました。合うんですよね☆

ラベンダー 2000年08月13日 09:35
夏らしいデザートですね。

せっかくピックアップに選ばれたのに、れぴまがで配信されないのは残念!

子供のおやつにピッタリなおやつ向きのデザートだと思います。
アトピーさんにも良さそうですね。
あゆみ 2000年08月13日 13:14
ラベンダーさんこんにちは!
どうもありがとうございます♪このレシピ、お世話になっている方のお店で出てくるデザートなんです。
ラベンダーさんの太鼓判つきで、さらにパワーアップな気分です。アトピーのお子様にも、ぜひ楽しんで欲しいな。

新作のデラウェアも、別にしてレシピアップできたらいいなと思っています。9月の残暑に間に合うように(^^)。
ラベンダー 2000年08月13日 13:25
楽しみにしていま~す。
ななちゃん 2000年08月26日 00:39
こんばんわ。
この前の水曜日、半年振りにさぼっていた
御料理教室にいってきました(苦笑)
そしたらメニューのデザートが、なななんと
グレープフルーツ寒天!!
でもリンゴジュース使うこっちのほうが
おいしそうですよ!!すごーい感動です。
あゆみ 2000年08月26日 22:31
ななちゃんこんばんは(^^)~。今の時期はあっついから、グレープフルーツ寒天は大盛況で、私もとても嬉しいです。

というのも、これは私の行き付けのお店でデザートとして振る舞って下さるもので、とても美味しいから許可いただいて載せちゃったんです。林檎ジュースのアイデア、私もすごいなぁと思いました。グレープフルーツと林檎って合うんですね。
新作は、デラウエア寒天だそうで、それもとても美味しかったです♪ななちゃんもぜひお試し下さい。:-)ジュースはやはり、林檎が合うそうです。
pirosaku 2000年09月15日 10:18
pirosakuと申します。
グレープフルーツを一杯もらったので
このレシピ、試してみようと思うのですが、
「コツ」に書いてあるゼラチンと寒天が半々と言うのは
2gづつと言う事でしょうか?
その場合、リンゴジュースと水の分量は変えるのでしょうか?
あゆみ 2000年09月16日 11:12
pirosakuさんこんにちは♪プーさんかわいいですね!
グレープフルーツ寒天を選んでいただけて嬉しいです(^^)。

すみません、いいかげんなお答えになってしまうかもしれないのですが、ゼラチンも寒天も、それぞれ購入した箱の裏かどこかに「一袋(4-5gずつ入ってますよね。)に対する水の分量○○ml」と情報が入っていると思うのです。それに合わせていただけるとベストな分量になると思うのです。

例えば、レシピだと粉末寒天4gに対して水の分量500ccなんです。それにグレープフルーツの汁が加わるので少しゆるめの丁度いい寒天ができるのです。

だから、粉末寒天2gだと250cc?ゼラチン2gだと○○cc?という感じで計算して作っていただけると嬉しいです。

私の経験では、粉末寒天2gゼラチン2gにしてジュースと水の量は変えないのがちょうどいいと思います。:-)
こんな回答の仕方でも、お役に立てればとても嬉しいのですが。。。
pirosaku 2000年09月16日 17:46
有難うございます!
早速お返事の通りに作ってみました。
寒天2gゼラチン2gでいい感じ!ですね!

昨日ビデオにとっておいた「summer snow」の最終回を涙ぽろぽろ流しながら食べました。
悲しく切ないストーリーにゼリーの甘酸っぱさがとても良く合いました。

またあゆみさんのレシピ、参考にさせて下さい!
ではでは!
pirosakuでした。
Profile amiho 2006年09月03日 03:30
あゆみさん、初めまして。グレープフルーツ寒天、初めてつくれぽさせていただきました…半年ほど前くらいにレシピを偶然発見したのですが我が家では4歳の娘の大好物でもうすでに10回以上のリピートさせていただいてます!ゼラチンを混ぜたものも試してみましたが娘たちは寒天の食感がお気に入りみたいです。寒天の部分がりんごジュースというのも絶妙のバランスですね。私も大好きです。イートハウス森山さんのレシピとありましたがイートハウス森山さんというのはレストランですか?きっと他にもたくさんおいしいものがあるんでしょうね。
とても美味しいレシピをご紹介いただき、感謝しています。これからもずーっと作り続けちゃうと思います☆
あゆみ 2006年09月03日 23:21
amihoさんこんにちは。お子様にお気に召して頂けたようで嬉しいです。イートハウスは美味しいお好み焼き屋さんだったのですが、残念ながら閉店して今は幻のレシピです。夏になるとデザートにいただいていました。冷えたグレープフルーツと、そう林檎ジュースというのが優しい組み合わせですよね。お気に召して頂けて嬉しいです。つくれぽありがとうございました。