大根おろしと大葉で【和風ハンバーグ】

大根おろしと大葉で【和風ハンバーグ】

Description

柔らかなハンバーグに、皆の大好きなオニオンソースをかけて、大根おろしと大葉をたっぷり乗せました。

材料 (4人分)

合挽き肉
450g
玉ねぎ
1個(250g)
こめ油(玉ねぎ用)
小匙2
150ml
牛乳
大匙4.5
●卵
1個
●マヨネーズ
小匙2
小匙1.5
●粗挽き胡椒
しっかりめ
こめ油(ハンバーグ用)
小匙2
大根
1/2本(500g)
大葉
7枚
オニオンソース(ID 5053580
全量〜1.5倍量
 

作り方

1

玉ねぎは細かい微塵切りにする。半量は、油を熱したフライパンで、透き通るまで炒めて、そのまま冷ましておく。

2

パン粉を牛乳に浸す。

3

写真

ひき肉をボウルに入れて、麺棒の先で叩き滑らかにする。●・2・1を加えて捏ねる。

4

3を4等分に成形して中央を少し凹ませる。

5

大根は皮を剥いて摩り下ろし、ザルにあげて水気を切る。大葉は千切りにして水に晒し、水気を切る。

6

フライパンに油を敷き、4を、凹みを下にして並べる。

7

弱火で火にかけ、焼き色が付いたら裏返し、アルミホイルでフワッと蓋をして蒸し焼きにする。

8

凹みが平らになって、透明な肉汁が出て来たら、器に取り出す。

9

写真

8にオニオンソースをかけ、大根おろし→大葉を盛る。

10

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※ 今回は、付け合わせに、エリンギと舞茸のバターソテー・れんこんの塩胡椒炒め・塩茹でさやを添えています。

11

写真

※ 【オニオンソース(ID 5053580)】です。

12

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※ 【れんこんの塩胡椒炒め(ID 4991482)】です。

コツ・ポイント


ハンバーグの厚みにもよりますが、裏返してから4分程蒸し焼きにしています。

(注)画像のハンバーグは小さめになっています。

このレシピの生い立ち

大根おろしと大葉を乗せた和風ハンバーグが大好きなので、たっぷりと乗せました。
大根おろしで柔らかさが加わるので、玉ねぎの半量は炒めずに食感を残して作ります。
いつも作っているオニオンソースは、和洋に合います!
レシピID : 5660513 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/14

First tsukurepo mark
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いつもとちがう味が食べたくて。玉ねぎソースも美味しく出来ました。

ねむりねこ03

そう言っていただけると嬉しいです♪レポありがとうございます。