クランベリーとアーモンドの南瓜サラダ

クランベリーとアーモンドの南瓜サラダ
クリームチーズでこってり♪ヨーグルト、クランベリーとレモン汁を加えて少し爽やかなデザート風の南瓜サラダです。

材料

南瓜
150g
クランベリー
20g
クリームチーズ
2個(36g)
砂糖(三温糖)
大さじ1
小さじ2分の1
ヨーグルト(無糖)
大さじ1
スライスアーモンド
20g

作り方

1

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クランベリーをお湯でさっと戻しキッチンペーパーで水気を取ったら刻んでおく。

2

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スライスアーモンドをフライパンで軽く炒っておく。

3

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南瓜を小鍋に入れて火にかけ柔らかくなるまで煮る(お好きな方法で加熱OKです)

4

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柔らかくなったらザルに上げ水気を切る。

5

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南瓜を鍋に戻し軽るく火に掛けて水気を飛ばす。

6

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南瓜が熱いうちに刻んだクランベリーと砂糖と1㎝角に切ったクリームチーズを加えて混ぜる。

7

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④の粗熱が取れたらヨーグルトとレモン汁、スライスアーモンドの3分の2の量をボウルに加えて混ぜる。

8

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残しておいたスライスアーモンドをトッピングしてお皿に盛付けして出来上がり。

コツ・ポイント

スライスアーモンドを胡桃に変えても美味しかったです(*^-^*)

このレシピの生い立ち

余った南瓜でチーズケーキのような甘いデザートサラダを作りたくて、好みのナッツやクランベリーを加えて作ってみました(*^▽^*)
レシピID : 5660599 公開日 : 19/06/13 更新日 : 19/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/08

First tsukurepo mark
写真

クランベリー好きなので飾り用にもたっぷり♡酸味と甘みの美味サラダ

ヌーシ

クランベリー私も好きです♡飾りたっぷり綺麗♡レポ大感謝です♡