うちのお好み焼きの秘訣~

うちのお好み焼きの秘訣~
水分を使わない(ポイント!)、厚み1,5cm~2cmくらいある美味しいお好みです~が、アバウトなので次回する時はちゃんと計りながらしてみますぅ。

材料 (4人分)

キャベツ
3/4個分
10cmくらい
ほとんど1束
豚バラ
10枚
イカ
冷凍甲いかで4~5ヶ
海老
100gくらい
お好み粉
適量
8個

1

キャベツは芯の方を細かく、葉の方を粗みじん切りに。ネギは小口切り。山芋はすりおろす。イカ、海老も一口大にcutする。それぞれボールに入れておく

2

大きなボールを用意し、卵4個を解きほぐし、そこに、全ての材料を半分だけ入れる。粉もそこに80g~100gくらい入れ、テンカス、(竹輪とかも面白い)を加え、手早く!良く!さっくり混ぜる

3

まぜたら、直ぐにホットプレートに4~5個分に丸くのせる。その上に豚バラ(脂身が多い方が美味しいのでお好み用がgood)鰹節を乗せて,下面に焼き色が付いたら、ひっくり返す

4

1~2回押さえて形を整え、(あまりジュージューと押さえない)5分くらい焼き、もう一度ひっくり返し、ソース、マヨネーズ、青海苔、好みで七味をかければ出来上がり~一回目が終わったら、残りの材料も同じく混ぜ合わせ、焼く

コツ・ポイント

もしも余ったら、ソースを塗らず、一枚づつラップし冷凍保存。なにもない時のランチにGOODです!

このレシピの生い立ち

レシピID : 56607 公開日 : 02/06/07 更新日 : 03/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
バタコさん 2002年06月10日 17:06
びーぺこちゃん

秘訣をそんなに簡単におせーていいの~?(笑)
それに・・・

「お好みは触るな!
コテで押されたら死にまっせ!・・・」
(BY 菊水オヤジ)

この鉄則をお忘れ~~~? 
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(((へへへ( *≧∇)ノノ


B-PECO 2002年06月11日 10:14
あははは~このレシピ、ばたこさんが黙ってるわけないと思ってました~(*^_^*)
抑えないのは菊水の親父の秘訣!これは私の秘訣!!下になった豚バラをカリカリにするのに、軽く押さえるのだ~(私はね♪)
お好みの焼き方なんて、関西人100人いたら100通りでしょ?嫁姑戦争にもなりかねない!?
なんしか、まあ一度試してくださ~い