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ミニトマトを湯むきし、細かく切る(2個は飾り用に残しておく)。
鍋にAを入れよく混ぜ、中火にかける。
2から50㎖を別の容器に入れ、飾り用のゼリーを作る。ふやかしておいた粉ゼラチン小さじ2を加え、冷やし固める。
2に1を入れ、中火であくを取りながら煮詰める。残りのゼラチンを加えよく混ぜ、グラスに注いで冷やし固める。
3の飾り用のゼリーを細かく刻み、湯むきしたミニトマトと一緒に盛り付ける。