笹身とキャベツのガーリックソテー
Description
ソテーだけどあっさりした感じに仕上がりました。
HarDr1nker
作り方
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1
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適当にキャベツの葉を千切って洗いました。
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2
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笹身は適当に4本程度で。
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3
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筋を取って好きな大きさにカット。
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4
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オリーブオイルに業務スーパーの乾燥大蒜を加え、焦がさない様に混ぜながら中火位で加熱。
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5
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大蒜の周りがしゅわしゅわしてきたら笹身を加える。
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6
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こびり付かない程度に火入れをしたらブラックペッパーをミルで10捻り程。
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7
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全体的に炒めていく。
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8
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焼き上がったら別の皿へ退避。
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9
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なるべく油がフライパンに残る様に移して下さい。
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10
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キャベツをフライパンへ。
何か色味が可笑しい写真になっている。
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岩塩をミルで10捻り程。ゆうて個人的にはやや薄味だったので、味見して加減して下さい。
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好みの具合になるまで火入れして下さい。
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仕上げに笹身をフライパンに戻して、混ぜつつ温め直す。
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盛り付けて、お好みで一味唐辛子を掛けて完成です。どうぞ、ご賞味あれ。
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コツ・ポイント
笹身を炒める時にブラックペッパーで臭みを消しつつ岩塩を加えない事で水分の流失を防いだり、キャベツを炒める時に岩塩を加える事でキャベツの水分を出したり、別々の味付けにする事で同時に食べた時の味のバランスを取ったり、という効果は特に無いと思う。
このレシピの生い立ち
頂き物のキャベツ使わないとなーと思って。笹身が安かったので一緒に焼いてみました。ダイエット中だからローカロリーな笹身万歳って感じ。
HarDr1nker
