辛くない麻婆豆腐

辛くない麻婆豆腐

Description

小さい子どもから大人まで食べられる辛くない麻婆豆腐。豆腐も面倒な行程もなしで作るので、時短メニューです。

材料 (4人分)

豚ミンチ
200g
豆腐
1丁(500g)
干し椎茸
小3枚
4本
醤油
大さじ2
味噌
小さじ1
大さじ2
水溶き片栗粉
適宜
適宜
みじん切りにんにく
大さじ1
みじん切り生姜
大さじ1
大さじ1
椎茸戻し汁
150cc

作り方

1

にんにくと、生姜をみじん切りにする。

2

青ねぎは小口切り。干し椎茸は戻さして、スライスみじん切りにする。(干し椎茸の戻し汁は使うので取っておく。)

3

豆腐を約2センチ角に切っておく。

4

フライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにく生姜を弱火で炒め、香りを出す。

5

その中に、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。炒めたら、干し椎茸と豆腐を入れ、椎茸の戻し汁を入れ蓋をして煮る。

6

豆腐に火が通ったら、醤油、味噌、酒を入れ、味を整えて、水溶き片栗粉回し入れ、とろみをつける。

7

小口切りの青ねぎをいれ、ごま油をいれ、出来上がり。

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁を使うことがおいしくできるポイント。味噌は、隠し味程度入れる。

このレシピの生い立ち

誰でも食べられる麻婆豆腐を。辛さがほしいときは豆板醤かラー油を入れて食べます。
レシピID : 5661559 公開日 : 19/05/22 更新日 : 19/05/22

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