ケフィアでもちもちガーリックフォカッチャ

ケフィアでもちもちガーリックフォカッチャ
ケフィアを使ったモチモチのフォカッチャはポリ袋でこねも発酵も出来るのでとっても手軽で失敗知らずです。

材料 (18cmのスキレット1台分)

☆薄力粉
50g
☆塩
2つまみ
大さじ1
☆乾燥酵母
小さじ1/2
ケフィア
100g
50度くらいの湯
60ml
仕上げ用オリーブオイル
適量
1かけら
岩塩など自然塩
少々

作り方

1

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事前にオリジナルケフィアを作っておく

2

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ポリ袋に☆の材料を入れ袋に空気を入れて粉類が均等に混ざるまで振る。

3

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<2>の袋にケフィア、オリーブオイル、湯を加えて袋の中の空気を抜き、上の方を結び10分ほど袋を揉むようにこねる。

4

温かいところで30分置いて発酵させる。

5

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仕上げ用オリーブオイルに薄くスライスしたにんにく、ちぎったローズマリーの葉を加える。

6

<3>の生地が2倍ほどに膨らんだら強めに揉んでガス抜きをする。

7

スキレットにオーブンシートを敷き、袋から取り出した<6>の生地をスキレットの中に入れる。

8

指にオリーブオイルを塗り、生地をスキレットの中で軽くのばしたらぴったりとラップをして20分ほど温かいところで休ませる。

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<8>の生地にオリーブオイルを塗った指でいくつか穴をあける。

10

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<5>のオリーブオイル・にんにく・ローズマリーを合わせたものを全体にかけて岩塩などの自然塩をふる。

11

180度に温めたオーブンで15分から20分ほど焼いたら完成です。

12

ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます!

goo.gl/i29AQ3

コツ・ポイント

石坂先生より:ケフィアが入ることによって生地がしっとりと柔らかくなります。スキレットが無くてもお好きな大きさに整えて焼けばOKです。小麦粉は国産&有機のものだと更に香りがいいですよ。サンドイッチにもオススメです。

このレシピの生い立ち

こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました!

石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
レシピID : 5662090 公開日 : 19/05/23 更新日 : 19/06/05

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