詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

練乳入☆ほんのり甘〜い生食パン！覚書

練乳入☆ほんのり甘〜い生食パン！覚書の画像

Description

ほんのり甘〜い生食パン♪
焼いた日はそのまま生で、翌日はトーストして食べてね！

材料 （角食1斤分( )内は1.5斤）

強力粉(スーパーカメリア)
250g(375)
ドライイースト
4g(6)
牛乳
195cc(292.5)
砂糖
15g(22.5)
練乳
20g(30)
無塩バター
25g(37.5)
塩
5g(7.5)

作り方

  1. 1


    材料を合わせて捏ねて一次発酵。

  2. 2

    写真

    ガス抜きをして450gに分割し、ベンチタイム15分。残りは惣菜パンなどに。
    写真は残り生地でウィンナーパン

  3. 3

    3つ折りにした生地を丸めて型に入れる。

  4. 4

    二次発酵。仕上がり目安は型の8〜9割程度発酵したらOK。季節により発酵具合は臨機応変に見極めて。

  5. 5

    190℃に余熱したオープンで23分。
    (オーブンの癖により調整必須)
    ちなみに私は石窯オーブン使ってます。

  6. 6

    焼きあがったら高さ10cm位から型ごと床に落として熱を抜く。

  7. 7

    写真

    カットした生食パンは6枚切りにして、しならせてもいつまで経っても亀裂入りません☆

コツ・ポイント

オーブンの温度と焼成時間はご家庭のオーブンに合わせてね！
HBで作る場合は加水率を1〜2割程度プラスして作ってね！

このレシピの生い立ち

作ろうと思ったパンの材料がなくて、家にあった材料で適当に作ったらめちゃくちゃ美味しかったのでレシピ載せました。
レシピID : 5662100 公開日 : 19/05/23 更新日 : 19/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年12月12日
写真
☆大学4年生☆
甘くてふわっふわ！感動しました！そのまま食べるのが一番美味しい！
2019年7月2日
写真
nyangomama
練乳が入るので甘味がありそのままで美味しい♪
2019年6月10日
初れぽ
写真
おいもタン
1.5斤のレシピで焼いてみました。すっごくうまい。感激。

焼いてくれたんですね〜♡しかも感激だなんてめちゃ嬉しいです！

つくれぽを書く

( )
じゅらりん
練乳入☆ほんのり甘〜い生食パン！覚書
by じゅらりん