牛タンタコスの美味しさ

Name: 牛タンタコスの美味しさ
Yield: 一人分
Ingredients: 牛タン 250ｇ; ガーリック 一片; 白玉ねぎ(半分に切る) 1個; パクチー 適量; 海塩 適量; タコス皮 2枚

Description

タコスの中身は多種多様。タンは一頭の牛に一つしかない。いつも店にあるわけではなく牛タンタコスにありつける日は多くはない。

牛タン

250ｇ

ガーリック

一片

白玉ねぎ(半分に切る)

1個

パクチー

適量

海塩

適量

タコス皮

2枚

牛タンの塊を柔らかくなるまで塩茹でした後、回りの薄い皮をはぐ。少し冷ましてから乱切りする。
これをタコスに入れず皿に盛り赤ワインソース等でフレンチになる。茹でたジャガイモとBBQ玉ねぎを添えればOK。赤ワインソースがなければ塩で十分。

　タコスは魚介類もあるがやはり肉が主流。豚、牛などあらゆる部位を料理してタコスに使う。タコスは安価で自分で作るより買った方が得。メキシコ国内にいる限りそれが出来るが、アメリカ、日本に帰国時、自分で作る。屋台のタコス屋を思い出しながら。

レシピID : 5662248 公開日 : 19/05/23 更新日 : 19/05/23