キャベツの豆乳味噌汁

キャベツの豆乳味噌汁

Description

豆乳のコクと野菜の旨みがたっぷり!
満足感がある味噌汁です!

材料 (2人分)

キャベツ
60g
玉ねぎ
20g
えのき
20g
にんじん
20g
冷凍コーン
10g
ベーコン
20g
だし昆布
4g
250ml
味噌
小さじ2

作り方

1

だし昆布を分量の水に漬け、だしをとる。

2

キャベツは食べやすい大きさに切る。

3

玉ねぎは薄切りにし、えのきは石づきを切り、1/2の長さに切る。にんじんはいちょう切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

4

鍋にだし汁、③を入れて中火で加熱する。だし昆布は刻んで加える。

5

沸とうしたらキャベツ、冷凍コーンを加え、再度ひと煮たちしたら、火を止めて味噌と豆乳を加えて完成。

コツ・ポイント

豆乳は火を通すと分離して見た目が悪くなるので要注意!旬のものは栄養価が高いので季節ごとに具材を変えてもよいです。
キャベツは食感を残すため、さっと火を通す程度に。

1人分
エネルギー:90kcal
塩分:0.9g

このレシピの生い立ち

旬の野菜を使ったおいしい減塩みそ汁を考えました!
レシピID : 5662479 公開日 : 19/05/24 更新日 : 19/05/24

このレシピの作者

別府市の管理栄養士が考えた減塩なのに美味しいレシピや野菜たっぷりレシピ、公立保育所・小学校給食などで人気のレシピを紹介しています。

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