簡単★HBではじめての蜂蜜ちぎりパン

パンケースに材料を入れて、ホームベーカリーにセットします。
生地コースでスタート。
1次発酵が終わるまでおまかせ。

作業台に打ち粉をして、その上に生地を取り出し、適当に16分割します。
カードで切ると簡単。
サイズがバラついても全然OK

丸めて生地を巾着のようにキューっと引っ張り、ピーンと張った側を上に。
綴じ目はつねって下にし、間をあけて並べます。

綴じ目を下にしたまま型に並べます。
このとき、太めの生地を四隅に配置し、小さめの生地を真ん中付近に入れると良いです。

オーブンの発酵機能で二次発酵40分。
乾燥防止に霧吹きや濡れ布巾をかけてもいいですが、私は濡れた手でペタペタ撫でます。

180度のオーブンで余熱して20分焼きます。
照りを出したい時は牛乳を塗ります。
打ち粉を集めて茶漉しでかけても◎

打ち粉の余りをかき集めて茶漉しでかけて焼くと、写真のようになります。
綺麗で可愛いけど、かけすぎると汚くなるので注意。

残った場合には、1切れずつちぎってラップでくるんで凍らせておくと便利です。
1切れずつレンチンしたらフワフワに戻ります。

アコクックさん☆が余熱なしで作ってくださいましたが底が生焼けになったようで、私は余熱しないのですが余熱ありに修正します。

↑冷蔵庫の中で２次発酵がゆっくり済んで膨らんでいます。ラップを剥がすとき、端っこから優しくゆっくりすると綺麗に取れます。

↑生地が冷えてるので、余熱の前に生地を出しておいてすこし室温に戻す。焼き時間は180度20分➕170度5分程度が良い。