ヨーグルトババロア
mikanごはん
作り方
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1
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粉ゼラチンを水・大さじ4で溶かしておく。
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2
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レモンの果汁をしっかり絞り出しておく。
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3
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小鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火にかけ砂糖を溶かす。
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4
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火を止めた②に①のゼラチンを入れ溶かす。
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5
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③をボールに移し、氷水や氷枕で冷やす。
※あら熱を取る程度、固まらないように注意。
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6
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生クリームを角が立つくらいまでしっかり泡立てる。
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7
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牛乳・砂糖・ゼラチンの入っているボールに、レモン汁1個分、ヨーグルトを入れしっかり混ぜる。( 泡立て器を使ってもOK )
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8
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さらに、泡立てた生クリームを2～3回に分けて入れる。泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
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9
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⑧のボールに汁気を切ったみかんも入れ、崩さないようにそっと混ぜる。
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10
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型に流し入れ、冷蔵庫で4〜5時間くらい冷やして完成。
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11
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☆型から取り出す瞬間は感動！ぷるんぷるん☆
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12
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【 覚書 】
砂糖 80〜85gだとかなり甘さ控えめ
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コツ・ポイント
缶詰みかんは国産の物が粒が大きくて◎
我が家では国産みかん缶詰を見つけるとストックしておきます♩
母のこだわり(!?)を受け継いで…
皮は使用しないけれど、レモンも出来るだけ国産を使用してます☆★
我が家では国産みかん缶詰を見つけるとストックしておきます♩
母のこだわり(!?)を受け継いで…
皮は使用しないけれど、レモンも出来るだけ国産を使用してます☆★
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピ・覚書
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