トマトのスコーン
がんばらんば・長崎県
作り方
-
-
1
-
バターを1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておく。トマトはヘタを外し半分に切って種を取り除いたのち、小さく切る。
-
-
-
2
-
大きめのボウルに、薄力粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れ、軽く混ぜる。
-
-
-
3
-
２に１のバターを入れ、フォークで崩すように潰し指先で粉とすり合わせさらさらの状態にする。ここに１のトマトを入れ、混ぜる。
-
-
-
4
-
打ち粉を振った台に載せて、一つにまとめ、厚さ1cm弱に伸ばし、好みの型で10個に抜き、二つに重ねる。
-
-
-
5
-
上に刷毛でつや出しのため溶き卵を塗って、200度のオーブンで15~18分焼く。
-
-
-
6
-
トマトのジャムとお好みでサワークリームを添える。
-
-
-
7
-
＊トマトのジャム
①トマトは皮のまま小さく切る。
②①ときび砂糖、レモン汁を鍋に入れ火にかける。時々混ぜながら煮詰める。
-
コツ・ポイント
朝ごはんにも、おやつにも、お土産にもなるスコーン。一度冷めても、温めなおして 食べるとおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
がんばらんば・長崎県
