おうちで簡単やさしい豆漿(ドウジャン)

鍋に干しエビを入れ、中火でじっくり干しエビを炒ります。エビの香りがふんわりします。

干しエビが入った鍋に豆乳を入れ、沸騰寸前まで温めたら、醤油を入れ全体に混ざったら、酢をそっと入れます。

酢を入れたら弱火にし、塊が崩れないようにゆっくりと混ぜる。火を止め、そっとお椀に盛ります。