冬瓜とオクラの冷製☆梅おかかとろとろ煮

冬瓜とオクラの冷製☆梅おかかとろとろ煮

Description

やわらか冬瓜にオクラのとろみのついた冷製とろとろ煮♪梅おかかでさっぱり☆冷たく暑い時期にぴったり!

材料 (3〜4人分)

冬瓜
1/8個(約500g)
オクラ
4本
小さじ1/2
小さじ1/2
かつお節
適量
A
500ml
小さじ2
小さじ1/2
B
梅干し
3個(30g)
しょうゆ
小さじ1

作り方

1

冬瓜の皮を薄くむき、皮面に隠し包丁を入れて一口大に切る。オクラは輪切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁で細かく叩く。

2

Aと冬瓜を小鍋に入れ、中火で加熱する。沸騰したらみりんと酒を加え1分煮る。

3

弱めの中火にして冬瓜に火が入るまで煮る。

4

冬瓜に火が入ったらBとオクラを加えてひと煮立ちさせ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、かつお節をかける。

コツ・ポイント

隠し包丁は格子状に浅く入れてください。皮を厚めにむいたた場合は隠し包丁は不要です。オクラを使うことでとろっとして冷たくしておいしくいただけます♪

このレシピの生い立ち

温かいとろっとした冬瓜の煮物も大好きですが暑い時期は冷たくさっぱりといただけるよう冷製の煮物にしました☆
レシピID : 5664503 公開日 : 19/08/05 更新日 : 19/08/05

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