茹で豚の冷製ツナソース

茹で豚の冷製ツナソース

Description

暑い日に嬉しい冷たいメインディッシュです。

材料 (4〜5人分)

豚肉肩ブロック
500g
塩胡椒
適宜
☆玉ねぎ薄切り
中玉1個
☆人参薄切り
1本
☆セロリ筋とり薄切り
1本
●シーチキン汁無しで
大1缶
●マヨネーズ
1/2カップ
大さじ2
大さじ2
レモン薄切り
1/2個分
好きなハーブ
適宜

作り方

1

豚肉に強めの塩胡椒をし、室温に置いておく。

2

鍋に豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいの水、☆印を全て入れ、弱火でコトコト45分〜60分ゆでる。常温に冷めるまでそのまま。

3

冷めたら、肉を取り出し、5㎜厚さに切り、皿に並べる。

4

工程2の茹でた香味野菜を取り出し、●の材料とともにミキサーかフードプロセッサーでトロリ滑らかなソースになるまで攪拌する。

5

3の豚肉を覆うようにソースをかけて、キンキンに冷たく冷やす。

6

あれば、レモン、イタリアンパセリなど飾る。

7

残りの茹で汁は、塩胡椒足してスープや、リゾットなどのブイヨンとして使えます。

コツ・ポイント

豚肉の他に鶏むね肉や、軽く焼いた魚介にも合います。

このレシピの生い立ち

イタリアンのトンナソースでボリュームのあるメインに。
レシピID : 5665064 公開日 : 19/05/25 更新日 : 19/05/25

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