スナップエンドウの玉子和え

スナップエンドウの玉子和え

Description

息子達が大好きなスナップエンドウとマヨネーズを彩りよく合わせてみました。

材料 (2人分)

スナップエンドウ
100g
ニンジン
50g
ゆで玉子
1個
マヨネーズ
大さじ1~2
塩・コショウ
各少々

作り方

1

スナップエンドウの筋を取る。ニンジンは薄くイチョウ切りにする。

2

分量外の塩を入れた熱湯でニンジンとスナップエンドウを2分ゆで、ザルに上げておく。

3

ボウルにゆで玉子を入れてフォークでつぶしマヨネーズを混ぜる。

4

2のスナップエンドウだけを取り出して2~3等分に切って3に入れる。

5

2のニンジンを4に加え、塩、コショウで味を調えて器に盛る。

コツ・ポイント

スナップエンドウをゆでた後は水にさらさずそのままザルで冷ますと旨みと栄養が残ります。ハムや玉ネギスライスを入れても美味しくなります。

このレシピの生い立ち

息子達が大好きなスナップエンドウとマヨネーズをゆで玉子サンドイッチの具材風に味付けしてみました。
レシピID : 5665448 公開日 : 19/05/25 更新日 : 19/05/25

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