こんがり揚げの柚乃香の酢の物

こんがり揚げの柚乃香の酢の物
薄揚げをこうばしく焼いて、さわやかな柚子胡椒の酢の物にしました。

材料 (2人分)

1枚
塩蔵わかめ
2枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1
少々

1

薄揚げを、フライパンで弱火で両面1~2分ずつ焼き、焦げ目をつける。

2

にんじんは千切り、玉ねぎはスライスして、塩をふり、水気が出たら絞る。
塩蔵わかめは、水に付け、塩を抜き
ざるに上げる。

3

2のわかめに熱湯をかけ冷めたら、2~3センチに切る。薄揚げは、1.5×5センチ位の短冊に切る。

4

三杯酢に柚子胡椒を混ぜ、切った材料すべてを合わせ、鉢に盛り付ける。

コツ・ポイント

薄揚げは焦げ目をしっかりつけると、こうばしくなります。三杯酢+柚子胡椒は、早く合わせると、柚子胡椒の香りが飛びますのでご注意下さい。
すべて材料まで切って用意し、食べる直前に合わせるとよいですよ♪

このレシピの生い立ち

薄揚げの存在感を出した酢の物を作ってみました。
レシピID : 5665543 公開日 : 19/05/25 更新日 : 19/05/25

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