ティラミスケーキ☆

ティラミスケーキ☆
ティラミス大好き~♪なのでホールで作りました!!!

材料 (15cmデコ缶(底取れる型)1台分)

【ココアスポンジ生地】
2個
砂糖
60g
薄力粉
55g
ココア
5g
溶かしバター
15g
【ムース生地】
マスカルポーネ
100g
クリームチーズ
180g
2個
砂糖
60g
60g
●水
大さじ1
【コーヒーシロップ】
コーヒー
大さじ2
お湯
50cc
砂糖
大さじ1
カルーア
大さじ2

1

【ココアスポンジ】
①卵をほぐし、砂糖加えて湯せんにかけ、もったりするまで泡立てる。
ふるっておいた薄力粉+ココアを加え、ゴムベラで混ぜる。
③溶かしバターを加え混ざったら型に流し170℃に予熱したオーブンで約25分焼く

2

④スポンジが冷めたら1cm厚さ×2(3)枚にスライスする。1(2)枚は1まわり小さく切る。
スポンジの枚数はお好みで☆

3

【コーヒーシロップ】 ①お湯にコーヒー、砂糖入れて溶かす。カルーア加え混ぜる。 ③ココアスポンジに刷毛でぬる。

4

【ムース生地】 ①クリームチーズはレンジで30秒ほどチンして柔らかくする。 ②マスカルポーネと①加えてホイッパーでしっかり混ぜる。
③卵黄はホイッパーで混ぜ砂糖加えて湯せんにかけてもったりするまで泡立てる。

5

④生クリームは8分立てにしておく。
⑤ゼラチンを水でふやかしたものを湯せんで溶かす。
⑥マスカルポーネ⇒クリームチーズ⇒卵黄⇒生クリーム⇒ゼラチンの順に加えていき、その都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

6

【仕上げ】 ①型にスポンジ(大)を敷き、ムース生地の2/3量を型に流し込む。
②スポンジ(小)を載せて軽く押して残りのムース生地も流す。表面を平らにして冷凍庫へ1時間程入れて冷やし固める。

7

写真

③ココアをふるい、型から外して完成☆
間に挟むスポンジは1枚より2枚のほぉが切り口がキレイかも。。。

コツ・ポイント

●冷やすのは冷蔵庫でも冷凍庫でもOKです!!!
●型から外す時はお湯で温めたふきんを型の周りにあてて生地を軽く溶かすと外しやすぃです!!!
●シロップは底用のスポンジには上面だけ、小さいほぉのスポンジには両面たっぷりと塗りました。。。

このレシピの生い立ち

『午後のひととき』の“ティラミスケーキ”の作り方を参考にしながら作ってみましたぁ!!!
レシピID : 566574 公開日 : 08/05/09 更新日 : 09/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

100 (94人)

17/03/20

写真

皆に美味しいと言ってもらえました!またリピします\(^o^)/

takaきゅー

可愛いく作ってもらえて嬉しいです♪つくれぽありがとう★

17/02/28

写真

中はティラミスで作りました( ´∀`)美味しかったです♪

クックP0T9XY☆

可愛い~(*^^*)♪つくれぽありがとございます★

17/02/18

写真

バレンタインに作りました♪主人より娘に大好評でした(笑)美味~☆

くぅmama

大好評で嬉しいです♪美味しそぉなつくれぽありがとございます!

17/01/23

写真

子供のお食い初めの時に作りました!美味しかったです(^^)

SHOKOmam22

すごい可愛ぃ☆キレイに作ってもらえて嬉しぃです♪

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えリか☆ 2009年02月19日 09:00
お返事ありがとうございます!!!

3段で18㎝型の場合、分量×1.5倍で大丈夫なんですね^^そうしてみます☆

重ねて質問して申し訳ないんですが、前日に作っておいて冷蔵庫で一日保存してても大丈夫でしょうか?味が落ちちゃいますか?(/_;)ココアパウダーやホイップは直前にした方がいいんですかね?

彼もですが、毎度のごとく彼の両親も食べられるのでいつも失敗できなくてドキドキしながら作ってるんですよね…(笑)

スポンジなんですが、3層の場合一番上だけ一回り小さめにカットするか、二段目もカットするか迷っています!どっちが見栄えがいいのかなって思って…。
もしよかったらアドバイスお願いします♪


つくれぽ必ず載せます!!!!!!!★
ゆみのしん 2009年02月19日 14:47
♪えりか☆さん♪

ムース生地は前日でも全然問題なぃと思ぃます☆
ココアと生クリームは直前のほぉが
良ぃと思ぃます!!!

彼氏さん&ご両親が食べられるとか
超プレッシャーですね(´д`)!!!笑

あ!ムース生地は、ハンドミキサーで
作るのがオススメです☆

3層の上と2段目は同じサイズのほぉが
見栄え良ぃかもしれなぃです☆・・・多分。。。笑

頑張ってくださ~ぃ♪

yukanan 2009年05月13日 18:59
つくれぽ掲載ありがとうございます。
昨日、旦那の誕生日であげました。
旦那はティラミス好きなので喜んでもらえました!
私も一緒に食べましたが、美味しかったです~☆

ホールケーキで、上に色々乗せたかったので、
クリームがしっかりした、ムースみたいになるっていうレシピを探してたのですよ。
今回ゆみのしんさんレシピはドンピシャでした!
素敵なレシピ、ありがとうございました。
ゆみのしん 2009年05月14日 11:02
☆yukananさん☆

コメントありがとぉござぃます♪
すっごく可愛く美味しそぉに作って
もらぇて感激です~♪

旦那さんに好評で私も嬉しぃですッ♪
作ってくれてありがとぉござぃました~☆
Profile ココナッツ☆ 2010年09月19日 12:19
はじめまして☆
来週会社にこのケーキを作っていこうと思っています(^u^)
でもうちにはカルーアがないのですがこれは入れないといけないのでしょうか??
もしいれるのであれば何か代用できるものがあれば教えて下さい(>_<)
ゆみのしん 2010年09月20日 06:43
ココナッツ☆さん

初めまして♪カルーアは風味付けみたぃな感じなのでなければ入れなくても大丈夫ですよ~☆

コアントローとか柑橘系の洋酒があれば入れてみても良ぃと思います~☆
Profile shtkmc 2011年02月07日 22:39
ケーキではなくココット型で作ろうと
思っているのですが、その場合でも
ゼラチンは入れた方が良いですか><?
ゆみのしん 2011年02月08日 09:25
☆shtkmcさん☆

初めまして♪

ココットで作るならゼラチン入れなくても
大丈夫だと思います~☆

つくれぽ楽しみにしてます♪笑
Profile Chiiie3 2014年05月16日 20:03

はじめまして。

すみません。4号型なら分量どうしたら
いいでしょうか…。
ゆみのしん 2014年05月19日 11:14
初めまして(*゚▽゚)ノ☆
4号で作る場合は私だったらそのままの分量で作って余ったぶんを違ぅ容器に入れたりして,お味見用で食べます(*´▽`*)!!笑笑
参考にならなかったらすみませんm(_ _)m!!笑