鶏モモ肉でシソ餃子。
作り方
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1
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キャベツ、にら、新たまねぎをみじん切り、にんにく、しょうがはできるだけ細かく刻みます。
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2
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★も全部ボウルに入れ、調理用の手袋をつけてかき混ぜます。
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3
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大葉を縦半分に切り分けます。
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4
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餃子の皮にハーフ大葉をはさみ、適量の餡を包みます。
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5
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油をひいたフライパンに餃子を並べてから、中火で焼き始めます。
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6
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【画像なし】焼き目を確認しましたら、餃子の高さ半分ほどのお湯を注ぎ入れ、蓋をして、中強火で蒸し焼きにします。
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7
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【画像なし】お湯がなくなり切る前に、フライ返しで底入れします。ごま油を回し入れ、餃子を動かしながら仕上げ焼きします。
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8
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使ったフライパンが、中心部がこげやすくなってしまっていて、アララな感じになってしまいましたが、出来上がりです。
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コツ・ポイント
キャベツをはじめ、野菜は生のままで餡を作ります。食べたときに、歯応えがあります。蒸し焼きの際には、鍋の温度が下がらないようにお湯を使います。
このレシピの生い立ち
餃子好きの娘の“シソ餃子食べたーい”リクエストがあったので、足りない具材を買ってきて、速攻で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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