鶏モモ肉でシソ餃子。の画像

Description

モザイクかけてみました。少し焦げちゃったので・・・。

材料

鶏モモ肉粗挽き肉
200g
50g
しょうが
15g
にんにく
10g
★鶏がらスープの素
大さじ2
★醤油
大さじ1+
★ごま油
大さじ1+
大さじ2
25枚
なたね油
大さじ2
お湯
適量
ごま油
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ、にら、新たまねぎをみじん切り、にんにく、しょうがはできるだけ細かく刻みます。

  2. 2

    写真

    ★も全部ボウルに入れ、調理用の手袋をつけてかき混ぜます。

  3. 3

    写真

    大葉を縦半分に切り分けます。

  4. 4

    写真

    餃子の皮にハーフ大葉をはさみ、適量の餡を包みます。

  5. 5

    写真

    油をひいたフライパンに餃子を並べてから、中火で焼き始めます。

  6. 6

    【画像なし】焼き目を確認しましたら、餃子の高さ半分ほどのお湯を注ぎ入れ、蓋をして、中強火で蒸し焼きにします。

  7. 7

    【画像なし】お湯がなくなり切る前に、フライ返しで底入れします。ごま油を回し入れ、餃子を動かしながら仕上げ焼きします。

  8. 8

    写真

    使ったフライパンが、中心部がこげやすくなってしまっていて、アララな感じになってしまいましたが、出来上がりです。

コツ・ポイント

キャベツをはじめ、野菜は生のままで餡を作ります。食べたときに、歯応えがあります。蒸し焼きの際には、鍋の温度が下がらないようにお湯を使います。

このレシピの生い立ち

餃子好きの娘の“シソ餃子食べたーい”リクエストがあったので、足りない具材を買ってきて、速攻で作りました。
レシピID : 5665951 公開日 : 19/05/26 更新日 : 19/05/26

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