牛肉のねぎ炒め

ぴり辛味なのでお弁当にも夕食のメインにも最適です。酢がくどさを少し押さえる効果ありかも。

材料 (2人分)

牛薄切り肉
100g
ねぎ
2本
1かけ(薄切)
豆瓣醤
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
サラダ油
適宜
小さじ1

1

牛肉は一口サイズに切り、ねぎは1cmくらいの斜め切りにする。これらをしょうゆ、酒、ごま油の合わせ調味料に混ぜ合わせ下味をつけておく。

2

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、弱火でにんにく、豆瓣醤を香りが出るまで炒めておく。

3

1.を調味料ごとほぐしながら鍋に入れ、強火で炒める。火が通ったらさっと酢を混ぜ、すぐに器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5666 公開日 : 00/06/12 更新日 : 00/06/12

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