韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム

韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム

Description

最近、韓国焼肉屋で流行ってるモコモコ膨らむ韓国の茶碗蒸し、ケランチムです。

材料 (4にん前)

6個
鰹だし
100cc
大さじ1
少々

作り方

1

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韓国の土鍋、または小さな土鍋に鰹だしを100cc入れて沸かします。

2

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卵はボールに割って、白だし、塩、ベーキングパウダーを入れて玉が残らないように良く混ぜます。

3

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1の出汁に2の卵を一気に注ぎます。

4

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火を中火にして、スプーンでずっとかき混ぜながら煮ます。

5

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卵がほとんど固まったら、火を止めます。

6

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火を止めたら、直ぐ土鍋の蓋または大きさが合うお椀を被せて3〜5分くらい蒸します。

コツ・ポイント

卵がムラが出来たり、こげないようにスプーンでずっとかき混ぜてください。蓋をして蒸す時には刻んだねぎやニンジン、胡麻などをちらすとより美味しいです。

このレシピの生い立ち

最近、韓国の食堂でサービスとして出てくるケランチムが柔らかくて美味しかったので調べて作ってみました。
レシピID : 5668006 公開日 : 19/05/27 更新日 : 19/05/27

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