なすと薬味のおかず味噌

このレシピは、峰村醸造「越後味噌 白粒」、「贅沢 だしの蜜」を使用しています。

なすは、切ったら水に放してアクをします。塩水でなくても十分アクが抜けます。

フライパンにごま油、生姜を加えて中火で炒めます。生姜の香りがしてきたらなすを加えて炒めます。

味をみて味調整の味噌を加えて炒めて火を止めます。