中華粥

中華粥

Description

本格的な中華粥を手軽に作ってみました。

材料 (2人分)

0.5合
小さじ1
適量
大さじ1
熱湯
900ml
 
香菜
1株
ピータン
1個
搾菜
適量
クコの実(水で戻す)
数個
食べる辣油
少々

作り方

1

フライパンに胡麻油と生姜を入れ火にかける。香りが立ったら米を加え、強火で米が白くなるまで炒める。

2

熱湯を加え混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素、松の実を加え30分程グツグツ煮込む。

3

煮上がったら味を調え、香菜の茎のみじん切りを加え、火を止めて軽く混ぜ合わせる。

4

器に盛り、ピータン、搾菜、香菜、クコの実を飾り、お好みで辣油をかければ完成。

5

写真

香菜、ピータン、腐乳(フールー)とセットしたバージョン。

6

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ピータン(皮蛋):土と籾殻を外して、洗った物が売られていて便利です。

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咸蛋(シエンタン:塩卵)もよく使われます。

8

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腐乳(フールー):豆腐を塩水中で発酵させた食品です。ピータン同様、独特のクセがあります。

コツ・ポイント

水の量は米の10倍量が基本です。

このレシピの生い立ち

日本のお粥と違いスープで炊くのが中華粥です。本格的な味を手軽な材料で再現しました。

参考レシピ:
鶏とショウガの中華粥 中川たま 暮らし上手 
https://www.kurashijouzu.jp/2014/01/recipe-142/
レシピID : 5668119 公開日 : 19/05/27 更新日 : 19/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/04

First tsukurepo mark
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出来ました(*´∇`*)いただきまーす!

クック0JCX0J☆

つくれぽ有難うございます。