生ニンニクの乾燥
Description
もはやレシピでも何でもありませんが、実家から生ニンニクをもらったので備忘録も兼ねて。
材料
ニンニク
適量
スズランテープ
適量
作り方
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1
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新鮮な生ニンニクの茎にスズランテープを巻く。いわゆる蛇口結び。またの名を携帯のストラップ結び。
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2
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こんな感じで結びます。乾燥が進むにつれて茎が細くなってくるらしいので、その都度締めます。
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3
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ベランダに吊るしておきます。
直射日光は避け、雨が降りそうなときは室内で乾燥。
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4
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ネット調べによると3週間超乾燥させるとありましたので、とりあえず2週間から様子を見たいと思います。
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5
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乾燥1週間、逆光で見辛いですが、乾燥が進んでいます。茎の水々しさも無くなりました。
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6
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乾燥2週間、茎は完全に乾燥。一粒一粒の形がはっきり分かります。
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7
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とりあえず割ってみたところ、内部の乾燥がイマイチでした。
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8
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乾燥3週間、あと一息って感じ。
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9
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乾燥5週間、スーパーで売ってるニンニクと同じぐらいになりました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生ニンニクは屋上農家の父の作品です。