カラフルなます

カラフルなます
きゅうりを除いて大根と人参にすると、紅白なますとしておせちに使えますよ(^^)
下記にある通りアレンジ多数です!

材料 (4人分)

大根
6cm
人参
6cm
きゅうり
1本
小さじ1
砂糖
山盛り大さじ3
小さじ1/2弱
大さじ3
ごま
小さじ1

作り方

1

写真

きゅうり・大根・人参を細く切り、
下からきゅうり→大根→人参の順にボウルに入れ塩をかけ、人参がしんなりするまで8分程待つ

2

その間に
砂糖・塩・酢を混ぜておく。
(酢が苦手な人は調味液を少し多めに作り、一度火にかけて酸っぱさをとばしてください)

3

写真

①をもんで5分待ち、ざるに上げて塩を取り除くため、もみ洗いして固く絞り、②ともみながら合わせる。
そこにごまも混ぜる

コツ・ポイント

塩もみの塩をかける際に、きゅうり→大根→人参の順におくと、柔らかさが整います!

中華風にするときは、
塩を醤油に変え、ごま油と鷹の爪を加えて。

サラダ風にするときは、
ごまを除き、少量のオリーブオイルと黒胡椒とハムのスライスを加えて。

このレシピの生い立ち

和風にも、中華風にも、サラダにも…
アレンジのきく、万能レシピです!
レシピID : 5668386 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/05/30

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