りんごとカモミールのサワードリンク

りんごとカモミールのサワードリンク

Description

りんご+カモミール+エルダーフラワーは味も間違いない組み合わせ。甘い香り漂うサワードリンクです♪

材料

りんご
200g(中玉約1個分)
てん菜糖
200g
りんご酢
200cc
カモミール・ジャーマン(ドライ)
大さじ1
エルダーフラワー(ドライ)
大さじ1

作り方

1

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煮沸消毒をした空き瓶と材料の準備。
今回は純リンゴ酢とてん菜糖を使いました。

2

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分量のりんごとハーブを投入

3

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分量のてん菜糖を投入

4

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りんご酢を注ぎ、よく混ぜる

5

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作って3日後。ハーブとりんごを濾しましたが、そのままさらに2〜3週間熟成させると、お酢の酸味がまろやかになります。

6

常温で2〜3週間熟成発酵させてもよし、冷蔵庫でゆっくり3週間発酵させてもよし、熟成の仕方で違った味わいが楽しめます♪

コツ・ポイント

フルーツ、砂糖、お酢の割合は分かりやすく1:1:1で。てん菜糖だとスッキリ甘さ控えめな分量なので、味を見て甘さが足りない時は後から足しても良いと思います。てん菜糖をきび砂糖に変えたらコクがでて、氷砂糖に変えたら甘みが増します。

このレシピの生い立ち

りんごといえばカモミール。それにエルダーフラワーをプラスして、夏風邪予防になればなぁ〜…と思い、作ってみました。生姜やシナモンをプラスしたり、てん菜糖を蜂蜜に変えてアレンジしてみても美味しいと思います。
レシピID : 5668617 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/29

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