深く香るダークラムで作るラム梅酒

深く香るダークラムで作るラム梅酒

Description

ラム酒で作った梅酒の美味しさはヤバイんですよ。
深く香るダークラムで作るラム梅酒です。
深く芳醇な梅酒を求める人に。

材料

ラム酒(マイヤーズラム)
700ml
青梅
1kg
300g〜400g

作り方

1

梅のアク抜き
洗って1時間浸水させておく。

2

梅をしっかり乾かし、ヘタを竹串でとる。

(これは省略しても味にそこまで影響なかった。目立つやつだけとった感じ。)

3

保存瓶は洗ってしっかり乾かす。
ラム酒をキッチンペーパーに少し湿らせて、拭き取って消毒しておく。

(※ここは真面目に)

4

梅と氷砂糖を交互に3〜4回に分けて瓶に詰める。

5

写真

ラム酒を注いで蓋をする。

味見は半年後から可能。
美味しくなるのは1年後。

6

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ウイスキー梅酒も美味しいよ
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7

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ブランデー梅酒も王道です
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コツ・ポイント

1ヶ月くらいは毎日瓶を揺すって、梅が液に浸るように。

たまにフタを開けてガス抜きをする。


2年以上保存するときは、2年で梅を取り出す。
入れっぱなしにすると味が劣化しちゃうので。

このレシピの生い立ち

ラム梅酒は、美味しすぎて止まらなくなるという噂を聞きつけて、一度飲んだら忘れられない美味しさでハマってしまいましま。
自分好みの配分を、覚書として。
レシピID : 5669063 公開日 : 19/05/27 更新日 : 19/05/29

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