美味しい☆カニとアスパラのキッシュ
Description
旬のアスパラをキッシュに。女子会など集まりの一品にワインのおつまみに合いますよ(^^)
材料
(約2~3人前(25×10cmの長方形のタルト型使用))
2枚
2/1本
約100g
5〜6本
オリーブオイル
大さじ1
塩、胡椒
各少々
レモン汁
小さじ1
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○アパレイユ
約60cc
1個
約45〜50g(みじん切りする)
ナツメグ
約小さじ3/1位
塩
少々
ナツメグ(焼き上がり用)
適量
作り方
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1
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冷凍パイシートを解凍し打ち粉した上に2枚のパイシートの端を長方形に2~3cm位重ねて合わせて伸ばす
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2
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生地を麺棒に巻き付けて長方形型タルトに乗せる。生地を内側にたるませながら、型の隅まで指で押さえながらしき込む。
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5
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アスパラガスを型の長さに茎の部分をカットして皮むきし、塩を少々入れ沸騰した鍋に入れて2分間くらい塩茹でする。
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6
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茹で上がったら冷水にさらして冷まして水気を切る。フライパンにオリーブオイルを入れて、カットした長ネギを炒める。
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7
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しんなりしてきたらカニ缶汁ごと入れ更に炒める。塩、胡椒、レモン汁を入れて軽く炒めて、パイ生地に均等に入れる。
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9
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タルトにアパレイユを流し込み、事前に180°cで温めておいたオーブンに20~25分焼く。
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10
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焼き目が付き竹串で通し何もついて来なかったら中まで火が通してます。焼き上がったらあら熱冷まして完成です。
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11
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まだ竹串に生地が付く様でしたら更に10分隔離で焼いて見てください。冷めたらキッシュの上にナツメグを適量振りかけてください
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12
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いつも、このチーズで作ってますが、ピザ用チーズやパルメザンチーズ等お好みチーズで作って大丈夫です(^^)
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13
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余ったパイ生地は花型カットし、卵を付け焼きました。
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コツ・ポイント
キッシュですが、冷ましてワンピースずつ小分けカットしてサランラップやフリーザーパックに入れて約1週間を目安に冷凍出来ます。
このレシピの生い立ち
アスパラガスが大好きなので、キッシュとの組み合わせでレシピを考えて毎年作ってます(^o^)