とろ旨✿鶏肉と豆腐の煮物✿冶部煮風

Name: とろ旨✿鶏肉と豆腐の煮物✿冶部煮風
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏肉(胸肉) 1枚; 豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁; たまご(ゆで卵) 2個; にんじん 小1本; しめじ 1/2パック; スナップえんどう 4本; 料理酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ2～3; ☆かつおだし汁 ４００cc; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆みりん 大さじ2; ☆塩 少々; ☆ヤマサ昆布つゆ 大さじ2

Description

冶部煮ってこんな感じだったっけかな？
だいぶ違う気もしますが、鶏肉がとろとろ、おつゆもトロトロ、じわーっとお腹にしみるお味です❤
けっこう手早く作れる割には、丁寧に見えるお料理です☆

ゆりこふ

材料（2人分）

1枚

1/2丁

2個

小1本

1/2パック

4本

料理酒

大さじ1

片栗粉

大さじ2～3

☆かつおだし汁

４００cc

☆しょうゆ

大さじ1

☆みりん

大さじ2

☆塩

少々

☆ヤマサ昆布つゆ

大さじ2

作り方

1

たまごは固茹でしておきます。
飾り用の青物野菜を。今日はスナップえんどうです。塩をひとつまみいれたお湯で茹でます。(一緒に写ってるアスパラは気にしないで下さいw)
人参は5mmくらいの輪切り、シメジは石づきを取って小房に分けておきます。
2

鶏肉は、皮と脂を取り除いて削ぎ切りにします。あんまり小さく切らないで下さいね☆お酒をまんべんなく振った後に片栗粉を揉みこみます。
この間に人参は水少々を振り、ラップしてレンジで3分加熱しておきます。
3

お鍋に☆を全部入れ、まず一口大に切った豆腐、ゆで卵を入れて煮立たせます。続いて、下ごしらえしたにんじん、しめじを入れて煮ます。
4

煮立ったら鶏肉を1枚ずつ入れていきます。蓋をして弱めの火で、鶏肉に火が通るまで味の調整をしつつ煮込んでください。
5

バランスよく器にもって、おつゆもたっぷりかけてお召し上がり下さい❤